Meşhur Kıbrıs Enginar Dolması

Meşhur Kıbrıs Enginar Dolması

Yemek tarifleri bakımından Kıbrıs kendine has yemek kültürü ile adeta Akdeniz bölgesinin en zengin mutfağına sahip diyebiliriz. Kıbrıs yemekleri arasında özellikle enginar dolması oldukça önemli bir yemek tarifi olmaktadır.

Meşhur Kıbrıs Enginar Dolması

Enginar Dolması Malzemeleri

Yarım kilo kıyma
Maydanoz
1 adet soğan
1 adet limon suyu
1 kaşık salça
3 domates
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber
Bir kadeh Pirinç
Zeytinyağı

Kıbrıs Enginar Dolması Yapılışı

En dıştan başlamak üzere enginarın üst kabukları biraz çıkartılır. Sonra orta kısımdan itibaren bir oyuk olacak şekilde enginarın iç kısımlarının kabukları çıkartılır. En dışta 2-3 sıra kabuk kalacak şekilde olması gerekmektedir. Bir bıçakla enginarın üsteki kabukları biraz kesilir. Enginarın içerisindeki lifli kısım da bir kaşıkla temizlenir. Enginarları limonlu suda bekletiniz. Ayrıca kararan elleriniz için de enginarları soyarken yanınızda limon bulundurunuz. Harcı hazırlamaya başlayın. Yarım kilo kıymaya üç adet rendelenmiş domates, soğan, zeytinyağı, bir kaşık salça, maydanoz, karabiber,  limon ve pirinç ekleyin. Enginarları limonlu sudan çıkartıp bir kez daha yıkadıktan sonra harcını içlerine yerleştirip tencereye dizin. Dilerseniz pazı yapraklarına da harcınızdan bir miktar ayırıp sarınız. Her enginarın üzerine 2-3 tane yerleştiriniz. Dolmaların üzerini örtecek kadar su ilave edip üzerini bir tabak ile kapatınız. Kısık ateşte pişiriniz. Piştikten sonra 15 dakika kadar iyice dinlendiriniz. Yanında yoğurtla servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Enginar Dolması, Kıbrıs Yemekleri, Kıbrıs Mutfağı

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ